這次要介紹的是位於新竹的 爸味脆皮烤鴨
這間爸味脆皮烤鴨在五月才剛剛開幕
但其實這間店在冬天是賣薑母鴨的
當我第一次來的時候
就被老闆的熱情和食物的好吃程度給收買了
湯頭好喝 食材又給的大方 尤其是玉米 超級好吃!!
後來的每年冬天 我們家一定都會來這吃薑母鴨
最近得知老闆在夏天改賣烤鴨
當然要來捧場一下~~
(店的內外觀)
雖然才剛開幕 人不多
但是老闆一直以來都相當堅持食物的品質
舉例來說 冬天賣薑母鴨的時候
老闆就曾經跟我們分享過一個小故事
他們的玉米之所以那麼甜
是因為老闆堅持用一種很甜的玉米(突然忘記名字了嗚嗚)
但玉米總有缺貨的時候
老闆說 他寧可給廠商一樣的錢 讓他們送一樣的玉米過來
也不願意用比較便宜的玉米
就是這樣的堅持 才成功收買顧客的心啊
既然要賣烤鴨 那麼老闆一樣也是秉持著這樣的原則
先看看俗稱的鴨餅吧
鴨餅的部分 除了皮薄肉嫩多汁以外
麵皮的部分也好好吃啊~~~
再加上甜麵醬
真是太美味了
也是我個人比較喜歡的口味
(自己擀的麵皮跟超好吃的甜麵醬
(看著看著又餓了.......)
再來就是熱炒的部分了~~
不過這部分只有一張照片 還不小心拍糊了...
因為一上桌大家就搶著吃啦><
熱炒的部分也是相當厲害
一般一鴨三吃的炒鴨部分都是用九層塔、蒜、蔥等等去提味
而爸味的老闆一樣是很甘心地加入了高麗菜跟洋蔥
這...成本也太高了吧
但是加入了這些蔬菜 使得炒出來的鴨骨架散發出自然的甜味
也是相當好吃
老爸老媽都比較喜歡這道呢
雖然才剛開幕 但是老闆還是一樣用心的經營
甚至還聽到其他客人說已經來買了兩三次了呢XD
不論是挑選食材或是服務客人
這間店真的是我心目中前幾名的餐廳
(而且老闆人帥又有型啊XDD又很好聊噢!!)
最近剛好又有NBA季後賽跟即將到來的世足
跟三五好友來買一份回家配電視跟啤酒
真是太享受了
推薦給大家囉~
餐廳名稱：爸味烤鴨專賣
消費時間：2014年5月
地址：新竹市忠孝路151-1號
電話：無
營業時間：
平日16:00～22:00
假日11:00～20:00
每人平均價位：半隻230一隻440
可否刷卡：否
有無包廂：無
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